酸菜鱼的做法
一、剖鱼
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您所在的用户组无法下载或查看附件1、2斤以下的草鱼一条2、将鱼摔晕后，去鳞3、开膛4、除去内脏5、洗净切头6、鱼头，鱼鳔7、片下鱼肉8、鱼骨斩块9、鱼肉切片二、材料 附件:
您所在的用户组无法下载或查看附件1、鱼肉片2、鱼头鱼骨3、白萝卜切片4、胡萝卜切片5、山东大葱切段6、香菜7、西芹切片8、金宫酸菜鱼调料9、成品三、做法1、热油锅下裹了少量干豆粉的鱼片，稍微颠炒使鱼片沾上油后捞出待用2、锅内少量油烧热下花椒、干辣椒、姜末、蒜末、胡萝卜炒香3、倒入酸菜鱼调料中的酸菜继续翻炒4、酸菜味道炒出后，加入适量开水5、依次加入鱼头、鱼骨、白萝卜、西芹、葱段，煮开6、加入鱼片，同时翻动锅内汤菜，再煮1~2分钟，放入香菜7、出锅装盘。 附件:
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nujuoh 最后编辑于 2010-02-01 14:56:43
