梭子蟹炒年糕，吃了年糕新年节节高

过年时大家都喜欢讨一个好彩头，尤其在吃食上一定要图个吉利。东南西北都爱吃的年糕就象征着人们的生活要一年更比一年高。

江南用糯米加水磨成米浆制作的水磨年糕，北方有黄金、白银之意的白糕和黄米糕，广式带着淡淡竹香的年糕，苏州人爱吃的暗红软糯的枣泥拉糕…… 各式各样的年糕充斥着人们的餐桌，装点着节日的喜庆。

今天蛋蛋邀请著名音乐人巫启贤，为大家带来的就是一道经典的江南美食 ——梭子蟹炒年糕。

不会做饭的音乐人不是居家好男人。2017 年，巫启贤老师在全国各地举办了多场演唱会，深爱音乐的他不光自己沉迷音乐的魅力之中，也邀请自己的老友和女儿共同对唱。在没有被工作占用的时间里，巫启贤就陪着家人，做饭、旅行、到处走走停停，享受生活的惬意。

巫启贤携家人在塞班祝大家新年快乐

他说，“音乐和美食都能满足我们内心深处的幸福感，音乐要有情感，美食要有味道。”他要将这种充满幸福的味道传递下去。

梭子蟹炒年糕

过年做年糕是一件顶重要的事情，一定要在新年之前做好上百斤的年糕，这个年才能吃饱吃好。吃不完的年糕要好好储藏起来，可以一直存放到来年。而当梭子蟹上市时，原本寡淡无味的米制品，就有了别样的滋味。

梭子蟹的鲜美被年糕吸收，包裹螃蟹的汤汁因年糕浓糯无比，螃蟹的酥脆与年糕的 Q 弹在味蕾中相遇。一道梭子蟹炒年糕，愿你新年“横行霸道”如蟹走，年年高升节节高。

步骤

1、梭子蟹洗净剁大块，加入料酒腌制，再放适量淀粉，使淀粉均匀包裹梭子蟹

2、油温加热至 180 ℃，放入梭子蟹，炸至变色捞出，备用

3、取一锅，加适量食用油，放入葱姜蒜，煸香

4、锅中放两大勺桂林辣椒酱，煸炒出红油

5、放入炸好的梭子蟹，不断翻炒让每一块螃蟹都裹上辣椒酱

6、倒入适量清水，将事先煮好的年糕放入锅中，开小火，将汤汁慢慢收浓

7、加糖、盐、鸡汁调味，放入切好的小葱段炒出香味，即可出锅

年糕不易消化，胃不好的盆友们不要吃太多年糕哦 ~