喝葡萄酒为什么要摇杯？

各位可能有注意到，很多人会在品饮葡萄酒前摇动酒杯，显得专业又帅气。 但是摇杯的动作有什么作用，能让葡萄酒变得更好喝吗？ 又该如何摇杯才对？

事实上，摇杯对品酒行家来说是必不可少的环节，既可以增加葡萄酒与空气的接触，柔化单宁并释放香气，起到醒酒的功能；还可通过摇杯的动作，观察葡萄酒的色泽和挂杯情况，提高对即将饮用的葡萄酒的了解。

那么，究竟该如何摇杯呢？ 请看以下几个需要注意的点：

酒不要倒太多

摇杯时，杯中的葡萄酒不可太多，大约占酒杯的叁分之一，否则难以摇晃。

持杯方式

可以手持杯柄，以一个点为中心，用手腕的力道画圈；如果没有把握的话，也可以把酒杯放在桌上，以拇指和食指夹住杯梗，在桌面慢慢画圈。

旋转方向

如果是右手持杯，摇杯时采逆时针旋转；如果左手持杯，则采顺时针旋转。 这么做的主要目的，是防止酒液飞溅喷洒到周围的人。

摇杯力道

旋转的动作由小而大，让葡萄酒循环流动，逐渐向酒杯上方升起，然后再稍微加大旋转的速度。 持续时间 每次摇杯约持续 5～10 秒为佳。

汽泡酒不宜摇杯

如果喝的是汽泡酒则不要摇杯，否则会使气泡消散而降低口感。