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台北米其林公布,但我更喜欢剧里的台湾美食

2018年03月30日 08:36 浏览量:1 来源:福桃九分饱

阿布手记NO.577▼月初的时候,2018首届台北米其林指南公布了,除了星级餐厅,还有台北夜市的卤味等平价美食。在很多吃货朋友嚷嚷着要去台湾时候,阿布的好朋友饱妹早已经收拾好了行李,去台北摘星?emmm也不全是。去

阿布手记 NO.577 ▼

月初的时候,2018 首届台北米其林指南公布了,除了星级餐厅,还有台北夜市的卤味等平价美食。

在很多吃货朋友嚷嚷着要去台湾时候,阿布的好朋友饱妹早已经收拾好了行李,去台北摘星?emmm…… 也不全是。

去台湾,不去重温影视剧里出现的台湾美食,都不足以谈荷尔蒙飙升的青春!

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「 那些年,我们追过的台偶美食

月初,米其林发布了《米其林指南台北》。米其林爱好者们快来看看,你们摘过几颗台湾的星星?

这一次的米其林还是蛮接地气的,因为在 " 必比登推介 " 中,第一次出现了台北夜市美食,麻油鸡、猪肝 / 猪肚汤、鸡杂卤味、海带、鸭翅 ......

哦对了,还有两家《恶作剧之吻》女神同款臭豆腐店。

在第一次去台湾之前,我对台湾美食的印象全部停留在一部部影视剧上。

女生谈心要喝奶茶。

第一次约会要去夜市。

过节女生要给男生包烧肉粽。

所以,饱妹的台湾之行,就是一次影视剧台湾美食打卡之旅。

1. 吃 冰

那年我还在上小学,《流星花园》突然火遍整个校园,即使追到一半被禁播,热度也丝毫没有消减。

每个男孩都有一条道明寺同款发带,每个女孩都希望自己是那个喂阿寺吃冰的羞涩少女杉菜。

台湾人把吃各式各样的冰制品统一叫做 " 吃冰 ",最早的剉冰是日据时代留下来的老式清冰,在冰里加砂糖或香蕉油,刨成极细的剉冰。后受日式冰品影响,发展出红豆冰、花豆冰等花式版本。

而从剉冰基础上改良的雪绵冰,用浓醇的牛奶为制冰基底,口感更为温柔细致。

丰仁冰创始店

地址:台湾台中市北双十路二段 15 号

营业时间:8:30-22:30

阿伦冰店 潮州烧冷冰

地址:台湾屏东县潮州镇新生路 149 号

营业时间:9:00-22:50

基隆远东泡泡冰

地址:台湾基隆市仁爱区仁三路 5 号

营业时间:10:00-23:00

2. 三 杯 一 切

《流星花园》第一部火爆之后,第二部随即而来。

道明寺莫名其妙的失了忆和一个不知道从哪冒出来的叶莎公主搞在了一起,唯一支撑我看下去的也许就是阿寺的颜和三杯一切的傻哥。

▲ 傻哥嘴炮攻击阿寺妈妈

三杯,源自江西,相传为一江西籍狱卒因狱中条件所限,只使用了甜酒酿、猪油、酱油各一杯炖制鸡块给文天祥食用故而得名。

后来经过演变,台式三杯猪油改为麻油、酒酿改为米酒,即酱油、米酒、麻油每种一杯,常用三杯料理的食材是鸡肉、田鸡和小卷。

▲ 这是三杯中卷,中卷就是长大了的小卷,小卷,简单来就说是屁股上长翅膀的鱿鱼。

3. 担 仔 面

紧跟《流星花园》的是《薰衣草》,那时人手一个玻璃瓶装薰衣草,每个女生都觉得自己是公主,会有王子拿着一样的薰衣草瓶来找我。

只可惜王子没有来,王子拿着紫色贝壳去找小瓶盖了。

《海豚湾恋人》中帮妈妈卖担仔面的易天边一路跌跌撞撞,不断往上攀升完成自己的梦想,就像是现实中的张韶涵。

有了这部剧,才有了精灵般嗓音的张韶涵,也有了担仔面爱好者我本人。

在台湾,无人不知担仔面,它是台南最有名的一道汉族面类小吃。

担仔面的灵魂是肉燥,切碎的肉用甜卤卤过,切丁、加上新鲜蒜瓣一起炒,炒好以后加入面中,再加上用虾子熬煮的汤头,尾虾、蒜泥、香菜相佐提味,就是担仔面了。

度小月总店

地址 : 台南市中西区中正路 16 号

营业时间:11:00-21:30

4. 蚵 仔 煎

2004 年到 2007 年是台湾偶像剧的黄金期,《斗鱼》《战神》《天国的嫁衣》《恶魔在身边》《绿光森林》《微笑 Pasta》都是少女们的青春回忆。

不得不说,《转角遇到爱》对台湾美食的推广起了非常大的作用(围笑)。

那时,没有人不看《转角遇到爱》,而看了《转角遇到爱》的,没人不想吃蚵仔煎。秦朗和俞心蕾因为蚵仔煎,而不打不相识,我因为蚵仔煎,和台湾不看不相识。

蚵仔煎,用台湾方言念做 ô- ā -ji ā n 与潮汕地区蚝烙极为相似,先用平底锅把油烧热,放上牡蛎、搅拌后的鸡蛋、蔬菜,后再淋上芡水,待牡蛎熟时盛起,淋上特制酱料后即可食用。

5. 马拉桑小米酒

2007 年我还看了一部当时没看明白的电影《海角七号》,感情看不懂,只是隐约觉得有点惋惜。

印象最深的就是马拉桑小米酒," 马拉桑!"

" 留下来,或者我跟你走。" 他这么说。 " 请原谅我的爱,诉说的太缓慢。" 他这么唱。这部把我弄哭了的电影召唤我来到了垦丁。然而,满大街的游客告诉我,可以缅怀的,也许只有那一杯 " 马拉桑 " 米酒。

6. 烧 味

2009 年,我看了一部电影叫《听说》,认识了一个男孩叫彭于晏,知道了一种食物叫烧味(我北方人没见过世面)。

烧味常会配合饭出售,称为烧味饭,天阔为了接近秧秧,时常在体育馆门口做生意,还费劲心力地做爱心便当。

如果有彭于晏为我做爱心便当,我非常愿意跟他结婚,生两个小孩,一男一女。

7. 鱿 鱼 羹

2010 年,我因《艋舺》抛弃了彭于晏,在赵又廷、阮经天和凤小岳之间摇摆不定。

但最后我还是决定跟兴趣相投的赵又廷在一起,毕竟他在里面扮演了一个因鸡腿而踏入黑道,即使被追打了几条巷子也不愿放开鱿鱼羹的爱吃少年。

《艋舺》拍摄地:两喜号鱿鱼焿 西园店

地址:台湾台北市万华区西园路一段 194 号

营业时间:10:00-00:00

8. 日 料

后来,我自以为长大了,不去看那些不切实际的偶像剧,转去看熟女魅力教科书《我可能不会爱你》。

这部剧是把台北气质表达得最好的一部偶像剧,有台北式的文艺范儿,也有台北式的烟火气。

剧里说:" 如果我看过你看过的世界,走过你走过的路,是不是就能更靠近你一点。"

所以为了更靠近一点大仁哥,我去了又青和大仁的根据地,竹村居酒屋,吃烧鸟喝台湾啤酒。

《我可能不会爱你》拍摄地:竹村居酒屋

地址台北市信义区松仁路 253 巷 1 弄 2 号

营业时间:17:00-1:00

9. 台 湾 啤 酒

台湾啤酒是男女主角永恒的感情催化剂,只要又青需要,大仁哥随时就能拎着一罐台湾啤酒赶到。

10. 奶 茶

奶茶一定是全台湾人的最爱,不然周杰伦为什么那么胖还喝奶茶,不然为什么所有台剧中都有喝奶茶的场景?

▲程又青你怎么能抛弃李大仁跟小奶狗出去喝奶茶!

不像港式奶茶那么冷清,台湾奶茶由茶、奶、珍珠或其他小吃组成,每一个组合背后,都是一片花花世界。

哦对了,大陆的一点点真的不是 50 岚,大陆的 50 岚更不是 50 岚。

高雄 50 岚总店

地址:高雄市苓雅区林泉街 74 号

11. 肉 圆

2011 年有一部电影上映了,开启了全民回忆青春的热潮,那部剧就是《那些年我们追过的女孩》。

男孩子们吃着肉圆讨论着喜欢的女孩,却不知道因为自己的幼稚和错过,最后只能亲吻爱人的爱人。

肉圆一种台湾的特色小吃,半透明扁圆形,是一种以地瓜粉、树薯粉等材料作成的半透明肉圆皮包裹猪肉与其他配料的食品。

制作方式多为以油加温(并非炸)或蒸,亦或两者并用,食用时会同时淋上甜与咸两种酱汁和少许蒜泥、香菜。

《那些年我们追过的女孩》拍摄地:阿财彰化肉圆

地址:台北市中山区龙江路 21 巷 13 号

营业时间:08:30-13:30,每周日休息

12. 三 星 葱

2015 年,我的最爱松重丰到台湾宜兰县三星乡,吃了三星葱炒腊肉和三星葱油饼。

三星葱成长速度慢,生产季节短,但滋味清脆甘甜,是台湾葱界的珍宝。

三星乡还有一座全台湾独一无二的青葱文化博物馆,里面的三星葱油饼和葱冰淇淋都很好吃。

《孤独的美食家》拍摄地 : 三星青葱文化馆

地址:宜兰县三星乡义德村中山路 31 号

参观时间:平日 08:30-17:00/假日 09:00-18:00

13. 臭 豆 腐

看完《孤独的美食家》,我被安利看了《饮食男女》,这是一部无法超越的美食片。

片子里的故事用食物来链接,在麦当劳打工的三女儿,如果没有带闺蜜的男朋友吃臭豆腐,后来也不会成为三姐妹中最先怀孕的人。

台湾臭豆腐基本源自中国大陆,后来经台湾人的不断改良而逐渐形成今天的味道,表面酥脆、里外通臭,而且内含很多孔洞。

▲ 麻辣臭豆腐

麻辣臭豆腐是近年来台湾的新吃法,由于四川麻辣火锅的风行,台湾人把臭豆腐加入麻辣汤里,搭配上鸭血、酸菜,再加入肥肠,俗称 " 大肠臭臭锅 "。

▲ 臭臭锅

臭老板现蒸臭豆腐 - 本店

地址:100 台湾台北市中正区中华路二段 313 巷 6 号

开放时间:11:30-22:30

施老板麻辣臭豆腐

地址:台湾台北市松山区饶河街 189 号

14. 夜 市

《春光乍泄》是最近几年看的,电影的最后,梁朝伟撇下张国荣,从南半球回到香港,又专程去台北寻找张震。

穿过辽宁街夜市,梁朝伟走到张震父母开的小吃摊,看到了张震的照片。他点了几份小吃,很快地吃完,离开的时候,拿走了一张张震的照片。

最后他说,我终于明白,为什么小张可以在外面开开心心走来走去,因为他知道自己有一个地方可以回来 ……

注:此次台北知名的夜市总共有 10 项街头美食获选进入今年的《米其林指南台北》。「必比登推介」的街头美食中,也有 3 间来自饶河夜市:陈董药炖排骨、福州世祖胡椒饼、施老板麻辣臭豆腐。而南机场夜市、宁夏夜市、临江街夜市则各有 2 间入榜。

——————— end ———————

小时候,台湾是一部部影视剧,

我在这头,霸道总裁在那头。

长大后,台湾是一条条夜市街,

我在这头,

牛肉面、肉圆、冰沙、奶茶、鱿鱼羹、蚵仔煎 ……

在那头。

你印象最深的台湾小吃,叫什么?

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