粤菜头牌叉烧肉，红遍全国人人爱

▲叉烧肉是经典的广式美味，咸甜中和的口感一吃就很难让人忘记，其实在家也能做出正宗烧腊店的味道呢。

◆ ◆ ◆ 视频 ◆ ◆ ◆

◆ ◆ ◆ 用料 ◆ ◆ ◆

猪梅花肉 300 克

生姜 1 块

蒜 2 瓣

叉烧酱 1 瓶

蜂蜜 1 大勺约 15 克

◆ ◆ ◆ 步骤 ◆ ◆ ◆

▲做叉烧最好用猪梅花肉来做，也就是猪颈肉。把猪梅花肉切成手掌厚的片，放入姜片、蒜片。

▲再倒入叉烧酱，稍微按摩一会。

▲用保鲜盒密封保存放入冰箱腌制 24 到 48 小时，时间越长越入味。

▲肉腌好之后就可以烤了，把烤箱提前预热到 200 度，把腌好的肉放在烤架上，下方放一个烤盘铺上锡箔纸，防止酱汁滴落到烤箱里不好清洗。200 度烤 10 分钟左右。

▲然后取出来，在肉的两面各刷一层叉烧酱，放回到烤箱再烤 10 分钟。

▲然后取出来，这次在肉的两面各刷一层蜂蜜水，蜂蜜水是一勺蜂蜜兑一勺水。刷了蜂蜜水之后，烤出来的颜色更好看。

▲放到烤箱里再烤 10 分钟，蜜汁叉烧就做好啦。

▲烤好之后趁热斜到切成片，就可以上桌啦，一定要趁热才更好吃呢。