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「亚洲 50 最佳餐厅」致力支持餐饮业复苏,2021年年度榜单新增「亚洲之粹)餐厅名单以表彰业内的无名英雄

2021年01月21日 17:28 来源:她时代

「亚洲 50 最佳餐厅」致力支持餐饮业的复苏,于2021年的年度榜单以外新增设了「亚洲之粹」(Essence of Asia)餐厅名单,以表彰业内的无名英雄

「亚洲 50 最佳餐厅」致力支持餐饮业的复苏,于2021年的年度榜单以外新增设了「亚洲之粹」(Essence of Asia)餐厅名单,以表彰业内的无名英雄。

由圣培露和普娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)赞助的第九届「亚洲50最佳餐厅」名单,将于2021年3月25日(星期四)举行的虚拟颁奖典礼上揭晓。全球观众将可在「亚洲50最佳餐厅」的Facebook专页和「50 Best Restaurants TV」YouTube频道同步观看颁奖典礼直播。

过去颁奖典礼曾在新加坡、曼谷和澳门等地举行,而今年的虚拟颁奖典礼将汇聚一众知名厨师、餐饮业界人士、媒体及美食爱好者,并表彰他们在亚洲餐饮界所展现的才华和作出的贡献。在过去一年,餐饮及服务业经历了无数挑战,而颁奖典礼的举行和「亚洲之粹」名单的设立,则彰显了业界的灵活性、适应力和他们在推动社会文化上的重要性。

「亚洲50 最佳餐厅」编辑 William Drew 表示:“自第一届『亚洲50最佳餐厅』在2013年举办以来,表彰了多位在亚洲厨艺界的领导人物,同时颂扬亚洲多元化的美食,以及对新晋人才作出支持及鼓励。鉴于这次全球疫情对亚洲区的餐厅带来了严重影响,因此50 Best在表彰出色的餐厅和杰出的烹饪人才上所担当的角色比以往任何时候都更为重要。为实践我们对支持业界复苏的承诺,我们非常高兴能在今年的『亚洲 50 最佳餐厅』榜单以外,新增『亚洲之粹』餐厅名单。”

亚洲之粹(Essence of Asia)

「亚洲之粹」名单于2021年首次亮相,伴随着「亚洲50 最佳餐厅」的年度榜单,旨在赞扬能代表亚洲餐饮文化的餐厅。这不设排名的餐厅名单,让大众聚焦在那些即使在近期又或持续面对着危机,却仍为其所在社区和当地餐饮文化带来正面影响的餐厅。这些餐厅在亚洲的餐饮体系中不可或缺,他们保留了传统的烹饪技艺,推崇地道的风味,并担当与社区建立联系的重要角色。

「亚洲之粹」名单根据2020年和2021年「亚洲50 最佳餐厅」的获奖名厨及饮食界领袖的推荐,以及「50 Best Discovery」线上指南和50 Best的各地专家网络所创建。名单涵盖了整个亚洲大陆,几乎每个国家都有上榜的餐厅。

「亚洲之粹」名单将于3月16日(星期二),即2021年「亚洲50 最佳餐厅」虚拟颁奖典礼的前一周,于50 Best的各个社交媒体平台公布。在全球直播之后,围绕「亚洲之粹」的讨论会通过#50BestTalks在线上延续,其中包含一系列与亚洲地区的名厨和饮食界领袖的网上访谈。有关此系列的详情,将在未来数周于50 Best的社交媒体上发布。

Sanpellegrino国际业务部总监Stefano Bolognese表示:“在过去九年,圣培露和普娜 (S.Pellegrino & Acqua Panna)一直与『亚洲50最佳餐厅』携手称颂亚洲区内独有的饮食文化,以及其多元化和卓越成就。然而,能成为2021虚拟颁奖典礼的一份子,对我们来说意义非凡。今年的亮点为不设排名的『亚洲之粹』名单,而这个名单将为我们提供更多机会去认识及推广各地的饮食文化和当地的地道美食,并提供一个平台让业界分享他们对未来发展的观点和看法。直到今天,这个行业仍然面对着前所未有的挑战,但是我们致力助推它的复兴,并相信我们能一起变得更强大、更有韧劲。”

个人奖项

多个个人奖项将于颁奖典礼前公布,这些奖项包括于2月4日公布的「标志人物奖」,2月25日公布的「亚洲最佳女厨师奖」,3月4日公布的「最值得关注奖」,以及3月11日公布的由Inedit Damm 赞助的「主厨之选奖」。其他奖项将于3月25日的虚拟颁奖典礼上颁发,包括「可持续性餐厅奖」、「Gin Mare待客艺术奖」和「亚洲最佳糕点师奖」。

William Drew补充道:“去年,亚洲各地的餐厅都经历了前所未有的挑战。随着餐饮业开始复苏,『亚洲 50 最佳餐厅』将褒奖各地的杰出代表,一同庆贺业界的无比坚韧,并颂扬在危机中表现出创新精神的领导者。”

「亚洲 50 最佳餐厅」名单的编选制度变更

名单由「亚洲 50 最佳餐厅」评审委员会投票选出,该评审委员会由超过 300 名在亚洲餐饮界具有一 定影响力的人士组成,各地区的评审委员会的成员包括食评家、厨师、餐厅店主和区域内备受推崇的美食家,而整个评审委员会的性别比例为50/50。以往,评审需投选10家餐厅,而其中4家必需为其国家境外的餐厅。受限于2020年的各种旅行限制,评审能到外地用餐的机会减少。鉴于此,本届每位评审可提名7家餐厅,而其中最多可包括5家在自己国家境内的餐厅。

2021年「亚洲 50 最佳餐厅」再次聘请专业咨询机构德勤(Deloitte)作为官方独立审裁合作伙伴。德勤将确保投票过程的公正性及真实性,以及「亚洲 50 最佳餐厅」名单的评选结果保密。了解更多名单编选过程,请浏览以下网址: https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-system。

「50 Best for Recovery 2021」计划:革新机会

50 Best致力推行「50 Best for Recovery 2021」计划,并藉此加强力度实践支持和推广全球餐厅与酒吧的承诺。随着今年业界进行改造和重塑,计划为业界提供能带来更多正面影响的机会,专注于行业的包容性和可持续发展性。50 Best将通过其在全球的平台,引起大众对世界各地更多出色的餐厅和酒吧的关注,包括公布50 Best名单、特别奖项,不设排名餐厅名单和一系列推广内容。并通过于2021年2月22日公布的首届50 Next名单,向大众推介塑造餐饮业未来的重要人物。50 Best将借此机会,在2021年及往后继续带来各种不同的声音和正面信息,促进有效的讨论和跨界合作,并鼓励大众一起发掘和探索美食。

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